스텔라떡볶이 만들기, 집에서 재현하는 별가루 황금레시피(feat. 가격 비교)

스텔라떡볶이, 그 유명한 별가루의 마법을 경험해보셨나요? 매콤달콤한 소스에 뿌려지는 신비로운 가루 하나로 완전히 다른 차원의 떡볶이가 되는 게 신기하죠. 오늘은 집에서 스텔라떡볶이 만들기에 도전해볼 거예요. 외식하면 한 그릇에 5,000원 넘게 나가는데, 집에서 만들면 1/3 가격으로 2-3인분을 뚝딱 만들 수 있어요!

인원	조리 시간	난이도
2-3인분	15분	초급

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레시피 소개

스텔라떡볶이가 뭐길래?

스텔라떡볶이는 부산에서 시작한 떡볶이 프랜차이즈예요. 일반 떡볶이와 다른 점은 바로 “별가루”라는 시그니처 토핑! 이 별가루만 뿌리면 평범한 떡볶이가 감칠맛 폭발 떡볶이로 변신해요.

스텔라떡볶이 부산 본점에서 시작해 전국으로 퍼졌고, 지금은 떡볶이 맛집으로 유명하죠. 특히 20-30대 사이에서 “별가루 중독”이라는 말이 나올 정도로 인기예요!

왜 집에서 만들면 좋을까요?

스텔라떡볶이 가격을 보면 기본 메뉴가 5,000~6,000원대예요. 물론 맛있지만, 자주 먹기엔 부담스러운 게 사실이죠. 그런데 집에서 만들면 재료비 2,000원 정도로 2-3인분을 만들 수 있어요!

가격 비교 (2-3인분 기준)

• 스텔라떡볶이 매장: 약 12,000~15,000원
• 집에서 만들기: 약 3,000~4,000원
• 절약: 약 10,000원! 💰

별가루의 비밀은?

스텔라 떡볶이 별가루의 정확한 레시피는 영업 비밀이지만, 여러 스텔라떡볶이 후기와 맛 분석을 통해 재현해봤어요. 핵심은 치즈가루 + 조미료 + 약간의 설탕이에요. 이 황금비율만 알면 집에서도 똑같은 맛을 낼 수 있어요!

이런 분들께 추천해요!

✔️ 스텔라떡볶이가 맛있는데 자주 사먹기 부담스러우신 분
✔️ 별가루의 비밀이 궁금하신 분
✔️ 15분 안에 간편하게 떡볶이 만들고 싶으신 분
✔️ 아이들 간식으로 건강한 떡볶이를 원하시는 분

필수 재료

재료	양
떡볶이 떡	300g
어묵	100g
대파	1/2대
양파	1/4개
물	400ml
고추장	2큰술
고춧가루	1큰술
간장	1큰술
설탕	1.5큰술
다진 마늘	1큰술
물엿	1큰술
파마산 치즈가루	3큰술
설탕	1작은술
치킨스톡 가루	1/2작은술
마늘가루	1/4작은술

조리 도구

도구	용도
프라이팬 또는 냄비	떡볶이 조리
도마와 칼	재료 손질
작은 볼	별가루 만들기
국자	저어주기
계량스푼	양념 계량

조리 순서

1. 재료 손질하기 (2분)

대파는 어슷하게 썰고, 양파는 채썰어 주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어요. 떡이 딱딱하다면 찬물에 10분 정도 불려두면 더 부드러워져요!

2. 별가루 만들기 (1분) – 핵심!

작은 볼에 파마산 치즈가루 3큰술, 설탕 1작은술, 치킨스톡 가루 1/2작은술, 마늘가루 1/4작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 이게 바로 스텔라 떡볶이 별가루 재현의 핵심이에요!

별가루는 미리 만들어두고 밀폐용기에 보관하면 한 달은 쓸 수 있어요. 한 번 만들 때 3배 양으로 만들어두면 편해요!

3. 소스 베이스 만들기 (2분)

프라이팬에 물 400ml를 붓고 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 중불에서 저어가며 고추장이 완전히 풀릴 때까지 끓여요.

스텔라떡볶이 소스의 특징은 달콤한 맛이 강한 거예요. 설탕을 조금 넉넉히 넣는 게 포인트!

4. 떡과 어묵 넣고 끓이기 (5분)

소스가 끓어오르면 떡과 어묵을 넣어주세요. 센 불에서 2분 정도 팔팔 끓이다가, 중불로 줄여 3분 더 끓여요. 중간중간 저어주면서 떡이 서로 붙지 않게 해주세요.

떡이 말랑말랑해지고 소스가 걸쭉해지기 시작하면 다음 단계로!

5. 야채 넣기 (2분)

떡이 거의 익었으면 양파와 대파를 넣어주세요. 1-2분만 더 볶으면 야채가 살짝 익으면서 아삭한 식감이 살아나요. 너무 오래 끓이면 야채가 물러지니 주의!

6. 마무리 양념 넣기 (1분)

불을 끄기 직전에 물엿 1큰술과 참기름 1/2큰술을 넣어주세요. 잘 섞어주면 윤기가 자르르 흐르는 떡볶이가 완성돼요!

7. 별가루 뿌리기 (1분) – 완성!

접시에 떡볶이를 담고, 아까 만든 별가루를 솔솔 뿌려주세요. 이때가 진짜 스텔라떡볶이 만들기의 하이라이트! 별가루가 뜨거운 떡볶이 위에서 살짝 녹으면서 감칠맛이 폭발해요.

너무 많이 뿌리면 짜니까 조금씩 뿌리고 맛보면서 조절하세요. 보통 1인분에 1큰술 정도가 적당해요!

8. 즐기기!

완성! 뜨거울 때 바로 먹어야 제일 맛있어요. 떡볶이가 식으면 별가루의 치즈향이 덜 나니까요. 치즈 스틱이나 삶은 계란을 곁들이면 스텔라떡볶이 메뉴 중에서도 인기 많은 세트 메뉴 완성!

요리 꿀팁 및 주의사항

프로 셰프 꿀팁

별가루 황금비율: 치즈가루 3 : 설탕 0.5 : 치킨스톡 0.3 : 마늘가루 0.2 비율이에요. 이 비율만 지키면 스텔라떡볶이 그 맛 그대로!

더 매콤하게: 청양고추 2개를 송송 썰어 넣거나 고춧가루를 1큰술 더 추가하세요. 스텔라떡볶이 메뉴 중 “매운맛”을 원한다면 이렇게!

더 달콤하게: 설탕을 2큰술로 늘리고 물엿도 1.5큰술 넣으면 아이들도 좋아하는 단맛 떡볶이가 돼요.

치즈 추가: 마지막에 모짜렐라 치즈를 올리고 뚜껑 덮어 1분 두면 치즈떡볶이 완성! 스텔라떡볶이 메뉴 추천 중 치즈 추가 옵션이랑 똑같아요.

별가루 보관법: 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 한 달은 쓸 수 있어요. 라면, 파스타, 팝콘에도 뿌려먹으면 맛있어요!

칼로리 줄이기: 떡을 200g으로 줄이고 곤약을 100g 추가하면 칼로리 30% 감소! 맛은 거의 비슷해요.

자주 하는 실수

실수 1: 별가루를 끓일 때 넣어요
→ 별가루는 무조건 마지막에! 끓이면 치즈가 녹아서 효과가 없어요. 완성 후 뿌려야 고소함이 살아나요.

실수 2: 떡을 너무 오래 끓여요
→ 떡볶이 떡은 5-7분이면 충분해요. 10분 넘게 끓이면 떡이 퍼져서 식감이 안 좋아져요.

실수 3: 소스가 너무 묽어요
→ 처음부터 물을 적게 넣고, 농도를 보면서 추가하세요. 묽으면 센 불에서 1-2분 더 졸이면 돼요.

실수 4: 고추장만 넣어요
→ 고추장 + 고춧가루를 함께 써야 스텔라의 매콤한 맛이 나요. 고추장만 쓰면 텁텁해요!

자주 묻는 질문

마무리

오늘 스텔라떡볶이 만들기, 생각보다 간단하지 않았나요? 15분이면 뚝딱 완성되고, 가격도 1/4 수준이니 부담 없이 자주 해먹을 수 있어요!

기억하세요: 별가루는 마지막에 뿌리고, 황금비율은 치즈가루 3 : 설탕 0.5예요. 이것만 지키면 스텔라떡볶이 부산 본점 맛 그대로!

꿀팁: 별가루를 많이 만들어두면 다른 요리에도 활용 가능해요. 감자튀김, 팝콘, 라면 토핑으로 써도 맛있어요. 한 번 만들면 일주일 내내 별가루 마법을 경험할 수 있어요!

다음에 떡볶이 먹고 싶을 때, “배달 시킬까? 아니면 15분 투자해서 집에서 만들까?” 고민하지 마세요. 집에서 만들면 더 맛있고, 더 건강하고, 가격은 1/4!

오늘 저녁은 스텔라떡볶이로 가족들 깜짝 놀라게 해보세요. “이거 진짜 집에서 만든 거야?”라는 감탄이 절로 나올 거예요!