로제 떡볶이 레시피, 로제 떡볶이란? 소스 황금비율로 25분 완성

로제 떡볶이 란 무엇일까요? 빨간 떡볶이에 우유나 생크림을 섞어 만든 핑크빛 떡볶이예요. 2010년대 후반 SNS에서 폭발적으로 유행하면서 분식집 메뉴로 정착했죠. 로제 떡볶이 소스의 핵심은 고추장과 크림의 황금비율이에요. 오늘은 생크림 없이 로제떡볶이 만드는 법까지 알려드릴게요. 우유만 있어도 충분히 맛있거든요!

인원	조리 시간	난이도
2인분	25분	초급

레시피 소개

로제 떡볶이가 뭔가요?

로제 떡볶이 란 전통 고추장 떡볶이에 크림(생크림, 우유, 크림치즈 등)을 넣어 부드럽고 크리미하게 만든 퓨전 떡볶이예요. 이탈리아 파스타 소스인 ‘로제(Rose) 소스‘에서 이름을 따왔어요.

로제 떡볶이 나무위키를 보면 “2018년경 분식집에서 등장해 2019-2020년 대유행”했다고 나와 있어요. 지금은 대부분의 분식집에서 로제 떡볶이를 판매할 정도로 정착했죠!

특징:

• 색깔: 빨간색이 아닌 연한 핑크빛
• 맛: 매운맛이 부드럽고 크리미함
• 식감: 일반 떡볶이보다 진하고 걸쭉함
• 인기: 매운 걸 못 먹는 사람도 즐기기 좋음

로제 소스의 비밀

로제 떡볶이 소스의 핵심은 고추장과 크림의 황금비율이에요!

황금비율: 고추장 소스 : 크림 = 2 : 1

이 비율을 지키면 매콤함과 크리미함이 완벽하게 균형을 이뤄요. 너무 크림이 많으면 맵지 않고 밋밋하고, 너무 적으면 빨간 떡볶이랑 차이가 없어요.

생크림 vs 우유, 뭐가 다를까?

생크림 버전 vs 우유 버전

구분	생크림 버전	우유 버전
농도	진하고 걸쭉	부드럽고 묽음
맛	진한 크림 맛	담백한 맛
칼로리	높음	낮음
가격	비쌈	저렴
난이도	쉬움	쉬움

생크림 없이 로제떡볶이를 만들려면 우유에 전분물을 섞어 농도를 맞추면 돼요! 맛은 거의 비슷해요.

이런 분들께 추천해요!

✔️ 빨간 떡볶이는 너무 매운 분
✔️ 크리미한 떡볶이 좋아하시는 분
✔️ 아이들 간식 만들고 싶으신 분
✔️ 25분 안에 간단한 한 끼 원하시는 분

필수 재료

재료	양
떡볶이 떡	400g
어묵	3장
양파	1/2개
대파	1대
생크림(또는 우유)	200ml
물	300ml
고추장	2큰술
고춧가루	1큰술
간장	1큰술
설탕	2큰술
다진 마늘	1큰술
물엿	1큰술
케첩	1큰술
버터	1큰술
모짜렐라 치즈	50g(선택)
파슬리 가루	약간(선택)
전분물(우유 사용 시)	물 2큰술+전분 1큰술

💡 재료 선택 팁: 생크림을 쓰면 더 진하고 고급스러운 맛이 나요. 생크림 없이 로제떡볶이를 만들려면 우유 200ml에 전분물(물 2큰술+전분 1큰술)을 섞으면 돼요! 농도가 생크림처럼 되면서 맛도 비슷해져요. 케첩이 로제 소스의 비밀 재료예요!

조리 도구

도구	용도
프라이팬 또는 웬팬	떡볶이 볶기
도마와 칼	재료 손질
주걱	저어주기
볼	양념 만들기

조리 순서

1. 재료 손질하기 (5분)

떡볶이 떡은 찬물에 담가 5분 정도 불려두세요. 딱딱한 떡은 부드러워져요. 어묵은 한입 크기로 자르고, 양파는 채썰고, 대파는 어슷썰기 해요.

생크림을 쓸 경우 미리 실온에 꺼내두세요. 우유를 쓸 경우 전분물(물 2큰술+전분 1큰술)을 미리 섞어두세요.

2. 양념장 만들기 (3분)

볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 케첩 1큰술을 넣고 잘 섞어요.

케첩이 로제 떡볶이 소스의 비밀이에요! 케첩이 토마토의 단맛과 감칠맛을 더해줘요.

3. 버터에 양파 볶기 (2분)

프라이팬에 버터 1큰술을 녹이고 양파를 넣어 중불에서 1-2분 볶아요. 양파가 투명해질 때까지! 버터가 고소한 향을 더해줘요.

일반 식용유보다 버터를 쓰면 더 크리미한 맛이 나요!

4. 양념과 물 넣기 (2분)

양파에 양념장을 넣고 30초 정도 볶아 향을 내요. 그다음 물 300ml를 부어요. 센 불로 올려 끓여요.

양념을 먼저 볶으면 깊은 맛이 나요!

5. 떡과 어묵 넣고 끓이기 (7분)

끓어오르면 떡과 어묵을 넣고 중불로 줄여요. 5-7분 정도 끓이면서 가끔 저어주세요. 떡이 부드러워지고 양념이 배어들어요.

국물이 1/3 정도 졸아들면 OK!

6. 생크림(또는 우유) 넣기 (3분)

생크림 200ml를 부어요. 생크림 없이 로제떡볶이를 만든다면 우유 200ml + 전분물을 섞어서 부으세요!

잘 저으면서 2-3분 끓여요. 국물이 핑크빛으로 변하면서 걸쭉해져요. 이게 바로 로제 떡볶이 소스의 완성이에요!

7. 대파와 치즈 넣기 (2분)

대파를 넣고 1분 끓여요. 불을 끄고 모짜렐라 치즈를 위에 뿌리면 완성!

치즈는 선택이지만 넣으면 훨씬 크리미해져요!

8. 마무리 (1분)

파슬리 가루를 살짝 뿌리면 레스토랑 비주얼이 완성돼요.

로제 떡볶이 완성! 매콤하면서도 부드럽고 크리미한 맛이 일품이에요. 빨간 떡볶이와는 완전히 다른 매력이에요!

요리 꿀팁 및 주의사항

💎 프로 셰프 꿀팁

황금비율 기억: 고추장 소스 : 크림 = 2 : 1이 완벽해요! 크림이 너무 많으면 맵지 않고, 너무 적으면 빨간 떡볶이가 돼요.

케첩 필수: 케첩 1큰술이 토마토의 감칠맛을 더해줘요. 로제 떡볶이 나무위키에도 케첩이 비법이라고 나와 있어요!

생크림 대체: 우유+전분물로 충분히 맛있어요! 우유 200ml에 전분물(물 2큰술+전분 1큰술) 섞으면 생크림처럼 농도가 나와요. 칼로리도 낮고 가격도 저렴해요!

버터 사용: 식용유보다 버터를 쓰면 훨씬 고소하고 크리미해요. 버터가 로제 소스의 풍미를 완성해줘요!

농도 조절: 국물이 너무 되면 물을 추가하고, 너무 묽으면 더 끓여서 졸이세요. 또는 전분물을 조금 더 넣으면 돼요!

치즈 토핑: 모짜렐라 치즈를 올리면 더 크리미해져요. 체다 치즈를 섞어도 맛있어요!

칼로리 낮추기: 생크림 대신 우유, 설탕을 1큰술로 줄이면 칼로리를 낮출 수 있어요!

⚠️ 자주 하는 실수

실수 1: 크림을 너무 일찍 넣어요
→ 크림은 마지막에 넣어야 해요. 너무 오래 끓이면 분리돼요!

실수 2: 생크림과 우유를 헷갈려요
→ 우유를 쓸 땐 꼭 전분물을 섞어야 농도가 나와요. 그냥 우유만 넣으면 물처럼 묽어져요!

실수 3: 센 불에서 계속 끓여요
→ 떡 넣고 끓일 땐 중불로 줄여야 해요. 센 불에서 너무 끓이면 떡이 퍼져요!

실수 4: 양념을 안 볶아요
→ 양념을 먼저 볶아야 깊은 맛이 나요. 물에 바로 풀면 맛이 밍밍해요!

자주 묻는 질문

마무리

오늘 로제 떡볶이 레시피, 어떠셨나요? 25분이면 분식집 인기 메뉴를 집에서 만들 수 있어요. 매콤하면서도 부드럽고 크리미한 맛이 정말 끝내주죠!

기억하세요: 고추장 소스:크림 = 2:1 황금비율, 케첩 1큰술 필수, 크림은 마지막에! 이것만 지키면 완벽한 로제 떡볶이 소스예요.

꿀팁: 생크림 없이 로제떡볶이를 만들 때는 우유+전분물을 잊지 마세요. 생크림만큼 맛있고 칼로리도 낮아서 부담 없어요. 치즈 토핑까지 올리면 완벽!

다음에 “떡볶이 먹고 싶은데 매운 건 부담스럽다” 싶을 때, 로제 떡볶이를 만들어보세요. 빨간 떡볶이보다 훨씬 부드럽고, 아이들도 잘 먹어요. 가족들이 “이거 분식집 맛이야! 집에서 이렇게 맛있게 만들 수 있어?”라고 감탄할 거예요!