생일케이크 만들기, 오븐 없이 30분! 카스테라로 딸기케이크 초간단 레시피

생일케이크 만들기, 오븐 없이도 가능하다는 거 아시나요? 카스테라 케이크 만들기로 30분이면 근사한 딸기케이크가 완성돼요. 집에서 생일케이크 만들기가 어렵다고 생각하셨다면 오늘 레시피로 생각이 바뀔 거예요. 시판 카스테라와 우유 생크림 케이크 만들기 비법만 알면 제과점 부럽지 않은 케이크를 만들 수 있어요!

인원	조리 시간	난이도
6~8인분	30분	초급

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레시피 소개

오븐 없이 생일케이크를?

노오븐 케이크 만들기의 핵심은 시판 카스테라를 활용하는 거예요. 베이킹 초보자가 케이크 시트를 직접 굽는 건 정말 어렵거든요. 오븐 온도 조절, 반죽 기포, 식히는 시간까지 신경 쓸 게 한두 가지가 아니에요.

하지만 카스테라를 사면 이 모든 과정이 생략돼요! 카스테라는 부드럽고 촉촉해서 케이크 시트로 쓰기 완벽하거든요. 쉽게 케이크 만들기의 지름길이에요.

우유로 생크림 만들기?

케이크 크림 만들기가 제일 어렵다고 생각하시죠? 생크림은 거품기로 한참 휘저어야 하고, 과하면 버터가 되고, 덜하면 흘러내리고… 하지만 우유 생크림 케이크 만들기 비법이 있어요!

우유에 설탕과 전분을 넣고 끓여서 만드는 커스터드 크림을 베이스로 하면 실패 없이 부드러운 크림을 만들 수 있어요. 생크림을 조금만 섞으면 더 고급스러워지고요.

딸기케이크가 특별한 이유

딸기케이크 레시피는 생일케이크의 클래식이에요. 빨간 딸기와 하얀 크림의 조화가 시각적으로도 예쁘고, 딸기의 상큼함이 달콤한 크림과 완벽한 밸런스를 이뤄요.

딸기 제철인 겨울~봄에 만들면 최고지만, 냉동 딸기나 다른 과일로 대체해도 맛있어요!

이런 분들께 추천해요!

✔️ 오븐 없이 생일케이크 만들고 싶으신 분
✔️ 베이킹 초보자
✔️ 30분 안에 케이크 완성하고 싶으신 분
✔️ 아이와 함께 만들 수 있는 간단한 케이크 원하시는 분

필수 재료

재료	양
시판 카스테라	1개(400g)
우유	300ml
설탕	50g
옥수수 전분	20g
생크림	200ml(선택)
바닐라 익스트랙	1작은술
신선한 딸기	15~20개
슈가파우더	약간

💡 재료 선택 팁: 카스테라는 카스텔라 전문점 제품이 좋지만, 편의점이나 마트 제품도 충분해요. 생크림이 없다면 우유 크림만으로도 가능하지만, 생크림 200ml를 추가하면 훨씬 부드럽고 고급스러워져요!

조리 도구

도구	용도
냄비	우유 크림 만들기
거품기	크림 휘핑
큰 볼	크림 보관
긴 칼	카스테라 자르기
케이크 받침	데코레이션(선택)
스패튤러	크림 바르기

조리 순서

1. 카스테라 준비하기 (3분)

카스테라를 봉지에서 꺼내 가로로 3등분 해요. 긴 칼을 사용해서 천천히 톱질하듯 자르면 깨끗하게 잘려요. 너무 세게 누르면 카스테라가 찌그러지니까 가볍게!

3등분한 카스테라는 각각 케이크 시트가 돼요. 1층, 2층, 3층 케이크를 만들 수 있어요.

2. 우유 크림 만들기 (10분)

냄비에 우유 300ml, 설탕 50g, 옥수수 전분 20g을 넣고 거품기로 잘 섞어요. 전분이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

중불에서 계속 저어가며 끓여요. 3-4분 지나면 걸쭉해지기 시작하는데, 이때 불을 끄면 안 돼요! 5-7분 정도 계속 저어가며 크림처럼 농도가 생길 때까지 끓여야 해요.

크림이 뽀얗게 농도가 생기고 거품기를 들었을 때 천천히 떨어지면 완성이에요. 불을 끄고 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣어 섞어요.

볼에 옮겨 담고 랩을 크림에 직접 붙여 덮어요. (공기 접촉을 막아 막이 생기지 않게!) 냉장고에 20분 정도 식혀요.

3. 생크림 휘핑하기 (5분, 선택)

생크림 200ml를 차가운 볼에 넣고 설탕 20g을 넣어요. 거품기나 핸드믹서로 뿔이 설 정도로 단단하게 휘핑해요.

식힌 우유 크림을 꺼내 부드럽게 풀어준 후, 휘핑한 생크림을 넣고 살살 섞어요. 너무 세게 섞으면 생크림 기포가 죽으니까 주걱으로 자르듯이 섞어주세요.

생크림을 안 넣고 우유 크림만 써도 되지만, 생크림을 섞으면 훨씬 부드럽고 입에서 녹는 느낌이 나요!

4. 딸기 손질하기 (3분)

딸기는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 꼭지를 떼요. 케이크 사이에 넣을 딸기 8-10개는 얇게 슬라이스하고, 위에 올릴 딸기 7-10개는 반으로만 잘라요.

딸기가 너무 크면 케이크가 불안정해지니까 큰 딸기는 슬라이스하는 게 좋아요.

5. 1층 조립하기 (3분)

케이크 받침이나 접시에 카스테라 1조각을 올려요. 크림을 듬뿍 펴 바르고, 슬라이스한 딸기를 올려요. 딸기 위에 크림을 한 번 더 발라서 딸기 사이 빈 공간을 메워요.

크림은 넉넉하게 바를수록 맛있어요! 옆으로 삐져나와도 괜찮아요. 나중에 정리할 거예요.

6. 2층, 3층 조립하기 (5분)

두 번째 카스테라를 올리고 같은 방식으로 크림과 딸기를 올려요. 마지막 세 번째 카스테라를 올리면 3단 케이크 완성!

제일 위에도 크림을 펴 바르고, 옆면에도 스패튤러로 크림을 발라요. 옆면은 완벽하게 안 발라도 괜찮아요. 러프한 느낌도 예쁘거든요.

7. 데코레이션 (5분)

케이크 위에 반으로 자른 딸기를 예쁘게 올려요. 가운데를 중심으로 원형으로 배치하면 예뻐요. 슈가파우더를 체로 쳐서 살짝 뿌리면 눈 온 것처럼 아름다워요!

더 화려하게 하고 싶다면 민트 잎이나 식용 꽃을 올려도 좋아요.

8. 냉장 숙성 (선택, 30분)

바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에 30분~1시간 넣어두면 크림과 카스테라가 더 잘 어우러져서 맛있어요. 자를 때도 모양이 더 예쁘게 나와요.

생일케이크 만들기 완성! 시금치 프리타타처럼 브런치 메뉴는 아니지만, 특별한 날 완벽한 디저트예요!

요리 꿀팁 및 주의사항

프로 셰프 꿀팁

카스테라 선택: 촉촉한 카스테라가 좋아요. 너무 푸석한 카스테라는 크림이 스며들어 물러질 수 있어요. 카스텔라 전문점 제품이나 편의점 프리미엄 제품 추천!

우유 크림 농도: 크림이 너무 묽으면 케이크가 흘러내려요. 끓일 때 농도가 ‘묽은 요구르트’ 정도 되어야 해요. 너무 묽다면 전분 1큰술을 물에 풀어 추가하세요.

생크림 대신: 생크림이 없다면 마스카포네 치즈 100g을 우유 크림에 섞어도 부드럽고 고급스러워요. 크림치즈는 너무 텁텁하니까 비추천!

딸기 대체: 딸기 제철이 아니라면 블루베리, 샤인머스캣, 망고, 키위로 대체해도 예뻐요. 통조림 복숭아도 의외로 잘 어울려요!

케이크 자르기: 케이크 자를 땐 긴 칼을 뜨거운 물에 담갔다가 물기를 닦고 자르면 단면이 깨끗해요. 자를 때마다 칼을 닦으면 더 예뻐요!

데코 아이디어: 초콜릿 펜으로 “Happy Birthday” 쓰거나, 마카롱을 올리면 더 화려해져요. 캔들 꽂는 것도 잊지 마세요!

냉장 보관: 만든 케이크는 냉장고에 2-3일 보관 가능해요. 먹기 30분 전에 꺼내두면 크림이 부드러워져서 더 맛있어요.

자주 하는 실수

실수 1: 우유 크림을 충분히 안 끓여요
→ 크림이 묽으면 케이크가 흘러내려요. 최소 5-7분은 끓여서 농도를 만들어야 해요!

실수 2: 카스테라를 너무 세게 눌러요
→ 카스테라는 부드러우니까 크림 바를 때 살살 다뤄야 해요. 세게 누르면 찌그러져요.

실수 3: 딸기 물기를 안 빼요
→ 딸기에 물기가 있으면 크림이 물러져요. 키친타월로 꼭 닦아주세요!

실수 4: 바로 자르려고 해요
→ 만들자마자 자르면 크림이 흘러내려요. 최소 30분 냉장 후 자르세요!

자주 묻는 질문

마무리

오늘 생일케이크 만들기, 생각보다 쉽죠? 오븐 없이 30분이면 완성되니까 생일 당일 아침에 만들어도 충분해요. 카스테라 케이크 만들기로 제과점 케이크 부럽지 않은 결과물이 나와요!

기억하세요: 우유 크림은 충분히 끓이고, 카스테라는 살살 다루고, 냉장 30분 후 자르기! 이것만 지키면 실패 없는 쉽게 케이크 만들기예요.

꿀팁: 케이크를 자를 때 남는 조각들은 버리지 말고 작은 컵에 크림, 과일과 함께 레이어로 담으면 케이크 컵 디저트가 돼요. 남은 재료 하나도 안 버리고 멋진 디저트 완성!

다음 생일이나 기념일에 “케이크 주문해야지” 하지 말고, “내가 직접 만들어야지!” 도전해 보세요. 시간도 적게 걸리고, 가격도 1/3이고, 무엇보다 직접 만든 정성이 담긴 케이크는 사먹는 것보다 훨씬 특별해요. 받는 사람이 “이거 직접 만든 거야? 대박!”이라고 할 거예요!