짜장떡볶이 레시피, 춘장 소스 황금비율! 초간단 짜파게티 떡볶이 20분

짜장떡볶이 레시피, 빨간 떡볶이에 질리셨나요? 춘장으로 만드는 검은색 떡볶이가 있어요! 짜장 떡볶이는 자장면 소스를 떡볶이에 응용한 퓨전 요리예요. 짜장떡볶이 춘장 소스의 황금비율만 알면 20분 만에 완성할 수 있죠. 매콤한 빨간 떡볶이와 달리 달콤하고 고소한 맛이 특징이에요. 오늘은 초간단 짜장떡볶이 만드는 법부터 짜파게티 짜장떡볶이 활용법까지 알려드릴게요!

인원	조리 시간	난이도
2인분	20분	초급

레시피 소개

짜장떡볶이가 뭔가요?

짜장떡볶이는 춘장을 베이스로 만든 검은색 떡볶이예요. 빨간 고추장 떡볶이와 달리 자장면 소스를 떡볶이에 응용한 퓨전 요리죠. 2010년대 중반부터 분식집과 떡볶이 체인점에서 등장하기 시작했어요.

매콤한 게 부담스러운 사람들, 특히 아이들이 좋아해요. 춘장의 달콤하고 고소한 맛이 궁중떡볶이처럼 맵지 않아서 누구나 즐기기 좋거든요. 최근에는 짜장과 빨간 소스를 섞은 ‘짜빨떡볶이’도 인기예요!

짜장떡볶이 레시피와 자장면의 차이

자장면은 면을 춘장 소스에 비벼 먹는 음식이고, 짜장떡볶이는 떡을 춘장 소스에 볶아 먹는 음식이에요. 소스도 조금 달라요. 자장면 소스는 기름이 많고 묽지만, 짜장떡볶이 소스는 기름을 줄이고 전분으로 농도를 맞춰 떡에 잘 달라붙게 만들어요.

짜장떡볶이 맛은 자장면보다 달콤하고 전분 때문에 더 걸쭉해요. 즉석 떡볶이처럼 소스가 떡에 쫙 달라붙는 스타일이죠!

짜파게티로도 만들 수 있어요!

춘장이 없다면 짜파게티 짜장떡볶이로 만들 수 있어요! 짜파게티 분말 스프가 춘장 역할을 해서 비슷한 맛을 낼 수 있거든요. 실제로 많은 분들이 짜파게티 스프로 간편하게 만들어 먹어요. 오늘 레시피 마지막에 짜파게티 버전도 알려드릴게요!

이런 분들께 추천해요!

✔️ 빨간 떡볶이 너무 매운 분
✔️ 아이들 간식 만들고 싶으신 분
✔️ 자장면 좋아하시는 분
✔️ 20분 안에 색다른 떡볶이 원하시는 분

필수 재료

재료	양
떡볶이 떡	400g
양파	1개
양배추	2장
당근	1/4개
대파	1대
식용유	3큰술
물	300ml
춘장	3큰술
굴소스	1큰술
간장	1큰술
설탕	2큰술
다진 마늘	1큰술
전분물	물 3큰술 + 전분 1큰술
후추	약간
참기름	1큰술
통깨	1큰술

💡 재료 선택 팁: 짜장떡볶이 춘장은 시판 춘장을 쓰면 돼요. 춘장 3큰술이 황금비율이에요! 굴소스가 감칠맛을 더해주는 비밀 재료예요. 없다면 생략 가능하지만 넣으면 훨씬 깊은 맛이 나요. 전분물로 농도를 맞춰야 소스가 떡에 잘 달라붙어요!

조리 도구

도구	용도
큰 프라이팬 또는 웬팬	떡볶이 볶기
도마와 칼	재료 손질
주걱	저어주기
작은 볼	전분물 만들기

조리 순서

1. 재료 손질하기 (5분)

떡볶이 떡은 찬물에 담가 5분 정도 불려두세요. 양파는 채썰고, 양배추는 한입 크기로 썰고, 당근은 채썰고, 대파는 어슷썰기 해요.

전분물을 미리 만들어두세요. 작은 볼에 물 3큰술과 전분 1큰술을 섞으면 돼요.

2. 야채 볶기 (3분)

프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 양파, 양배추, 당근을 중불에서 2-3분 볶아요. 야채가 살짝 숨이 죽을 때까지! 기름이 야채와 섞이면서 고소한 향이 올라와요.

식용유를 넉넉히 써야 자장면 느낌이 나요. 로제 떡볶이처럼 크림을 쓰지 않고 기름으로 고소함을 내는 거예요!

3. 춘장 볶기 (2분)

야채에 춘장 3큰술을 넣고 1-2분 볶아요. 춘장을 먼저 볶아야 특유의 비린 맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요. 춘장이 야채와 섞이면서 검은색으로 변해요.

짜장떡볶이 소스의 핵심은 춘장을 충분히 볶는 거예요!

4. 물과 양념 넣기 (2분)

물 300ml를 붓고, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추를 넣어요. 잘 저어서 양념이 골고루 섞이게 하세요. 센 불로 끓여요.

굴소스가 짜장떡볶이 레시피의 비밀 재료예요. 감칠맛을 확 올려줘요!

5. 떡 넣고 끓이기 (5분)

끓어오르면 불린 떡을 넣고 중불로 줄여요. 5분 정도 끓이면서 가끔 저어주세요. 떡이 부드러워지고 소스를 흡수해요.

떡이 투명해지기 시작하면 거의 다 익은 거예요!

6. 전분물로 농도 맞추기 (2분)

미리 만들어둔 전분물을 넣고 잘 저어요. 소스가 걸쭉해지면서 떡에 쫙 달라붙어요. 1-2분 더 끓여서 전분 맛을 날려요.

전분물이 국물떡볶이와 다르게 소스를 걸쭉하게 만들어주는 포인트예요!

7. 대파와 참기름 넣기 (1분)

대파를 넣고 30초만 볶아요. 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러요. 참기름이 윤기와 고소한 향을 더해줘요!

8. 마무리 (1분)

통깨를 뿌리면 완성!

짜장떡볶이 레시피 완성! 검은색 소스가 떡에 쫙 달라붙어 있고, 달콤하고 고소한 맛이 일품이에요. 동대문 엽기떡볶이처럼 매운 떡볶이와는 완전히 다른 매력이죠!

요리 꿀팁 및 주의사항

💎 프로 셰프 꿀팁

춘장 볶기 필수: 춘장을 1-2분 꼭 볶아야 해요! 안 볶으면 비린 맛이 나요. 기름에 볶으면 고소한 향이 올라오면서 맛이 확 달라져요. 초간단 짜장떡볶이지만 이 단계는 절대 생략하지 마세요!

황금비율: 춘장 3큰술 : 물 300ml : 설탕 2큰술이 짜장떡볶이 소스 황금비율이에요! 이 비율만 지키면 실패 없어요.

굴소스 비법: 굴소스 1큰술이 감칠맛을 확 올려줘요. 자장면집 맛과 비슷해지는 비결이에요. 없다면 생략 가능하지만 넣으면 훨씬 맛있어요!

전분물 타이밍: 전분물은 마지막에 넣어야 해요. 너무 일찍 넣으면 계속 끓이면서 소스가 너무 걸쭉해져요. 떡이 다 익고 나서 넣으세요!

기름 양: 식용유 3큰술이 많아 보이지만 춘장 요리는 기름이 중요해요. 기름이 고소한 맛을 만들어줘요. 태백 물닭갈비처럼 간장 베이스가 아니라 춘장이라 기름이 필요해요!

짜파게티 버전: 춘장이 없다면 짜파게티 분말 스프 1개를 대신 넣으면 돼요. 짜파게티 짜장떡볶이 레시피로 간편하게 만들 수 있어요. 물은 400ml로 늘리고 설탕은 1큰술로 줄이세요!

칼로리 낮추기: 짜장떡볶이 칼로리를 줄이려면 식용유를 2큰술로 줄이고 설탕을 1큰술로 줄이세요. 맛은 약간 덜하지만 칼로리를 100kcal 정도 낮출 수 있어요!

⚠️ 자주 하는 실수

실수 1: 춘장을 안 볶아요
→ 춘장을 볶지 않으면 비린 맛이 나요. 꼭 1-2분 볶으세요!

실수 2: 물을 너무 많이 넣어요
→ 물 300ml가 적당해요. 너무 많으면 소스가 묽어져요!

실수 3: 센 불에서 계속 끓여요
→ 끓어오르면 중불로 줄여야 해요. 센 불에서 계속 끓이면 소스가 타요!

실수 4: 전분물을 안 넣어요
→ 전분물을 빼면 소스가 물처럼 묽어요. 떡에 소스가 안 달라붙어요!

자주 묻는 질문

마무리

오늘 짜장떡볶이 레시피, 어떠셨나요? 20분이면 빨간 떡볶이와는 완전히 다른 검은 떡볶이를 만들 수 있어요. 춘장의 달콤하고 고소한 맛이 송탄 부대찌개처럼 중독성 강하죠!

기억하세요: 춘장 3큰술 황금비율, 춘장 먼저 볶기, 전분물로 농도 맞추기! 이것만 지키면 초간단 짜장떡볶이 레시피 성공이에요.

꿀팁: 짜장떡볶이에 계란을 곁들이면 완벽해요. 반숙 계란을 올리거나 계란찜을 곁들이면 오모가리 김치찌개처럼 든든한 한 끼가 돼요. 짜파게티가 있다면 짜파게티 짜장떡볶이로 더 간편하게 만들 수 있어요!

다음에 “빨간 떡볶이 말고 뭔가 색다른 게 먹고 싶다” 싶을 때, 짜장 떡볶이를 만들어보세요. 자장면 좋아하는 아이들도 정말 잘 먹어요. 매운 게 부담스러운 날에도 완벽하죠. 가족들이 “떡볶이가 이렇게 달콤할 수도 있구나!” 하며 놀랄 거예요!