잠봉뵈르 샌드위치 레시피, 뜻부터 버터소스까지! 프랑스 브런치 15분 완성

잠봉뵈르 샌드위치, 파리 카페에서 먹던 그 맛 기억나시나요? 잠봉뵈르 뜻은 프랑스어로 ‘햄-버터’라는 의미예요. 겉보기엔 단순한 햄 샌드위치 같지만, 잠봉뵈르 소스인 버터의 풍미가 일품이죠. 잠봉뵈르 비싼 이유가 궁금하셨다면 오늘 집에서 만들어보세요. 카페 가격의 1/3로 15분이면 완성돼요!

인원	조리 시간	난이도
2인분	15분	초급

---

레시피 소개

잠봉뵈르가 정확히 뭔가요?

잠봉뵈르 프랑스어로는 ‘Jambon-Beurre’예요. ‘Jambon’은 햄, ‘Beurre’는 버터라는 뜻이죠. 말 그대로 햄과 버터를 바게트에 넣은 프랑스의 국민 샌드위치예요.

잠봉뵈르 영어로는 ‘Ham and Butter Sandwich’ 또는 그냥 ‘Jambon-Beurre’라고 발음 그대로 써요. 프랑스 파리에서는 바게트와 함께 가장 흔하게 먹는 간식이에요!

잠봉뵈르 나무위키를 보면 “프랑스인들의 소울푸드”라고 나와있을 정도로 대중적이에요. 아침, 점심, 간식 상관없이 언제든 먹는 음식이죠.

비싼 이유는?

잠봉뵈르 비싼 이유는 간단해요. 좋은 재료를 쓰기 때문이에요! 프랑스에서는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 전통 바게트, 고급 버터, 품질 좋은 잠봉뵈르 햄을 써요.

한국 카페에서 잠봉뵈르가 7,000~10,000원 하는 이유는:

1. 프랑스산 발효버터 (일반 버터보다 3배 비쌈)
2. 고급 햄 (생햄이나 파리지앵 햄)
3. 수입 바게트 또는 전문 제빵
4. 브랜드 프리미엄

하지만 집에서 만들면 재료비 3,000원으로 2인분 뚝딱이에요!

버터소스가 핵심!

잠봉뵈르 샌드위치 소스의 핵심은 버터예요. 마요네즈나 머스타드가 아니라 순수하게 버터만! 고급 발효버터를 듬뿍 바르는 게 프랑스식이에요.

버터의 풍미가 담백한 햄과 만나면서 심플하지만 깊은 맛이 나요. 이게 바로 잠봉 샌드위치의 매력이에요!

이런 분들께 추천해요!

✔️ 프랑스식 브런치 즐기고 싶으신 분
✔️ 15분 안에 간단한 샌드위치 원하시는 분
✔️ 카페 가격 부담스러우신 분
✔️ 담백한 샌드위치 좋아하시는 분

필수 재료

재료	양
바게트	1개(30cm)
무염버터(발효버터 추천)	50g
햄(파리지앵 햄 또는 생햔)	100g
에멘탈 치즈	50g(선택)
피클	4~5개(선택)
디종 머스타드	1작은술(선택)
후추	약간

💡 재료 선택 팁: 바게트는 겉이 바삭한 게 좋아요. 전날 구운 게 아니라 당일 구운 걸 추천! 버터는 발효버터(이즈니, 에쉬레)를 쓰면 훨씬 풍미가 좋지만, 일반 무염버터도 괜찮아요. 잠봉뵈르 햄은 파리지앵 햄이 정석이지만 백햄이나 프로슈토로 대체 가능해요!

조리 도구

도구	용도
빵칼	바게트 자르기
버터 나이프	버터 바르기
도마	재료 준비

조리 순서

1. 바게트 준비하기 (2분)

바게트를 2등분해서 15cm 길이로 잘라요. 가로로 반을 갈라 샌드위치 빵처럼 만들어요. 바닥은 완전히 자르지 말고 한쪽 면을 연결해두면 먹기 편해요.

바게트가 너무 딱딱하다면 오븐이나 에어프라이어에 180도 3분 정도 데우면 겉이 바삭해지고 속은 부드러워져요.

2. 버터 바르기 (3분) – 핵심!

버터를 실온에 30분 정도 두어 부드럽게 만들어요. 차가운 버터는 바게트에 발라지지 않고 빵이 뜯겨요.

바게트 양쪽 면에 버터를 듬뿍 발라요. 아낌없이! 프랑스에서는 버터를 3-4mm 두께로 바른다고 해요. 이게 잠봉뵈르 샌드위치 소스의 전부예요. 버터가 곧 소스!

후추를 살짝 뿌리면 더 풍미가 좋아져요.

3. 햄 올리기 (2분)

잠봉뵈르 햄을 바게트 크기에 맞게 올려요. 햄은 4-5장 정도가 적당해요. 너무 많이 넣으면 바게트가 터져요.

햄이 두꺼우면 얇게 저며서 넣는 게 좋아요. 생햄을 쓴다면 2-3장만!

4. 치즈와 피클 추가 (선택, 3분)

전통 잠봉뵈르는 햄과 버터만이지만, 에멘탈 치즈를 1-2장 추가하면 더 고소해져요. 치즈는 선택사항이에요!

콘치종 피클(작고 새콤한 피클)을 넣으면 느끼함이 잡혀요. 프랑스에서는 피클을 넣는 게 흔해요.

디종 머스타드를 살짝 바르면 프랑스 느낌이 더 나요. 하지만 이것도 선택!

5. 마무리 (1분)

바게트를 닫고 손으로 살짝 눌러주세요. 재료가 빵에 잘 붙도록!

반으로 자르면 먹기 편해요. 대각선으로 자르면 비주얼도 예뻐요.

6. 서빙 (1분)

잠봉뵈르 샌드위치 완성! 따뜻한 카페오레나 에스프레소와 함께 먹으면 완벽한 프랑스식 브런치예요. 시금치 프리타타처럼 계란 요리를 곁들여도 좋아요!

7. 플레이팅 (선택, 2분)

유산지나 왁스 페이퍼로 샌드위치를 반쯤 감싸면 파리 카페 느낌이 나요. 피클과 감자칩을 곁들이면 더 푸짐해요!

요리 꿀팁 및 주의사항

프로 셰프 꿀팁

버터가 전부: 좋은 버터를 쓰세요! 발효버터(이즈니, 에쉬레)가 최고지만, 없다면 서울우유나 매일우유 무염버터도 충분해요. 유염버터는 너무 짤 수 있으니 무염 추천!

바게트 선택: 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 프랑스식 바게트가 이상적이에요. 파리바게뜨나 뚜레쥬르 바게트보다는 동네 프랑스 베이커리 제품이 더 맛있어요.

햄 업그레이드: 일반 백햄 대신 파리지앵 햄, 프로슈토, 하몽을 쓰면 훨씬 고급스러워져요. 생햄은 2-3장만 써도 충분해요!

치즈 선택: 에멘탈 치즈가 정석이지만, 그뤼에르 치즈나 콩테 치즈도 잘 어울려요. 체다나 모짜렐라는 프랑스 느낌이 덜해요.

머스타드 활용: 디종 머스타드를 아주 얇게 바르면 풍미가 확 올라가요. 하지만 너무 많이 바르면 머스타드 맛만 나니까 주의!

칼로리: 잠봉뵈르 샌드위치 칼로리는 1인분에 약 450-550kcal예요. 잠봉뵈르 칼로리가 높은 편이지만, 버터와 바게트 때문이에요. 다이어트 중이라면 버터 양을 줄이거나 통밀 바게트를 쓰세요!

보관법: 만든 즉시 먹는 게 제일 맛있어요. 냉장 보관하면 바게트가 딱딱해지니까 비추천!

자주 하는 실수

실수 1: 차가운 버터를 억지로 발라요
→ 버터는 꼭 실온에 두었다가 부드러울 때 바르세요. 안 그러면 빵이 뜯겨요!

실수 2: 버터를 아껴 발라요
→ 프랑스식은 버터를 듬뿍! 아끼면 맛이 안 나요. 3-4mm 두께로 바르세요.

실수 3: 햄을 너무 많이 넣어요
→ 햄 4-5장이 적당해요. 너무 많으면 바게트가 터지고 균형이 안 맞아요.

실수 4: 바게트를 미리 준비해둬요
→ 버터 바르고 바로 먹어야 해요. 미리 만들면 버터가 빵에 스며들어 질척해져요!

자주 묻는 질문

마무리

오늘 잠봉뵈르 샌드위치 레시피, 정말 간단하죠? 15분이면 파리 카페 부럽지 않은 프랑스식 브런치가 완성돼요. 버터만 듬뿍 바르면 끝이니까 요리 초보자도 실패 없어요!

기억하세요: 버터는 실온에서 부드럽게, 듬뿍 바르기, 햄은 4-5장! 이것만 지키면 잠봉뵈르 비싼 이유를 이해하면서도 집에서 저렴하게 즐길 수 있어요.

꿀팁: 주말 아침에 갓 구운 바게트를 사서 만들어보세요. 커피 한 잔과 함께 먹으면 집이 파리 카페로 변해요! 재료비 3,000원으로 카페 10,000원짜리 브런치를 즐길 수 있어요.

다음에 “브런치 뭐 먹지?” 고민될 때, 복잡한 요리 말고 심플한 잠봉 샌드위치를 만들어보세요. 겉보기엔 단순하지만 좋은 재료로 만들면 그 어떤 샌드위치보다 맛있어요. 가족들이 “이게 그 비싼 잠봉뵈르야? 집에서 이렇게 쉽게 만들 수 있어?”라고 놀랄 거예요!