명절이나 제사상에 빠질 수 없는 소고기 수육 황금레시피! 돼지고기 수육보다 고급스럽고 담백한 맛이 일품이죠. 오늘은 양지, 사태, 차돌박이 등 부위별 특징부터 삶는 시간, 백종원과 알토란의 특급 비법까지 모두 알려드릴게요. 냄비로 천천히 삶는 기본 레시피부터 바쁜 분들을 위한 압력솥 40분 레시피까지 준비했어요. 겨자소스와 함께 먹으면 입에서 살살 녹는 소고기 수육, 지금 바로 시작합니다!
| 부위 | 삶는 시간 | 난이도 |
|---|---|---|
| 양지 | 2시간 | ★★☆☆☆ |
| 사태 | 2시간 30분 | ★★★☆☆ |
| 차돌박이 | 1시간 30분 | ★☆☆☆☆ |
레시피 소개
소고기 수육 황금레시피 부위별 특징
소고기 수육 황금레시피 은 부위 선택이 가장 중요해요! 부위마다 식감과 맛이 완전히 달라집니다.
양지는 소의 가슴 부위예요. 지방과 살코기가 적당히 섞여 있어서 가장 부드러워요. 씹으면 육즙이 주르륵! 명절이나 제사상에 제격이에요. 2시간 삶으면 입에서 살살 녹습니다.
사태는 소의 앞다리 윗부분이에요. 힘줄과 결합조직이 많아서 오래 삶아야 해요. 2시간 30분 삶으면 젤라틴이 되면서 쫄깃하고 탱글탱글해져요. 씹는 맛이 좋아서 남자분들이 좋아하세요.
차돌박이는 소의 갈비 부위예요. 얇은 지방층이 여러 겹 쌓여 있어서 마블링이 예뻐요. 1시간 30분만 삶아도 되니까 가장 간편해요. 고소한 맛이 일품이지만 기름기가 많아요.
부위 선택 가이드:
→ 부드러움 최고: 양지
→ 쫄깃한 식감: 사태
→ 고소한 맛: 차돌박이
→ 명절/제사용: 양지 추천
→ 술안주용: 사태 추천
소고기 수육 삶는 시간
소고기는 돼지고기보다 3배 이상 오래 삶아야 해요!
| 부위 | 냄비 | 압력솥 |
|---|---|---|
| 양지 | 2시간 | 40분 |
| 사태 | 2시간 30분 | 50분 |
| 차돌박이 | 1시간 30분 | 30분 |
압력솥을 사용하면 시간이 절반 이하로 줄어들어요!
이런 분들께 추천해요
✔️ 명절이나 제사 준비하시는 분
✔️ 고급스러운 수육 원하시는 분
✔️ 담백한 맛 좋아하시는 분
✔️ 소고기 좋아하시는 분
필수 재료
기본 재료
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 소고기 (양지/사태/차돌박이) | 1kg |
| 물 | 고기 잠길 정도 |
| 생강 (저며 썰기) | 2톨 (100g) |
| 대파 (10cm 길이) | 2대 |
| 통마늘 | 15알 |
| 양파 (4등분) | 1개 |
| 청주 | 1컵 |
| 통후추 | 1큰술 |
| 무 (백종원용, 선택) | 1/4개 |
| 배 (백종원용, 선택) | 1/2개 |
| 된장 (알토란용, 선택) | 3큰술 |
| 월계수잎 (알토란용, 선택) | 5장 |
조리 도구
| 도구 | 용도 |
|---|---|
| 큰 냄비 (5L 이상) | 수육 삶기 |
| 압력솥 (선택) | 시간 단축 |
| 뚜껑 | 약불 유지 |
| 집게 | 고기 꺼내기 |
조리 순서
1. 소고기 수육 부위 선택 및 준비 (10분)
소고기 수육 황금레시피 중에 부위 선택이 절반이에요!
Step 1 – 양지 선택법: 양지는 지방과 살코기가 3:7 비율로 섞인 걸 고르세요. 너무 기름진 건 느끼하고, 살코기만 많으면 퍽퍽해요. 손으로 눌렀을 때 탄력이 있어야 신선합니다. 색은 선명한 붉은색이어야 해요.
Step 2 – 사태 선택법: 사태는 힘줄이 보이는 게 정상이에요. 힘줄이 너무 많으면 질기니까 적당한 걸 고르세요. 고기 결이 선명하게 보이는 게 좋아요. 두께는 5-7cm 정도가 적당합니다.
Step 3 – 차돌박이 선택법: 마블링이 고르게 분포된 걸 고르세요. 비계층이 너무 두꺼우면 삶을 때 기름이 많이 나와요. 얇은 층이 여러 겹 쌓인 게 최고예요.
Step 4 – 신선도 체크: 냄새를 맡아보세요. 비린내나 쉰내가 나면 피하세요. 표면이 끈적이지 않고 건조해야 신선해요. 핏물이 많이 나오는 건 선도가 떨어진 거예요.
Step 5 – 크기 선택: 1kg 덩어리가 적당해요. 너무 작으면 퍽퍽하고, 너무 크면 안까지 익지 않아요.
부위 선택 완료! 이제 본격적으로 삶아볼게요.
2. 핏물 빼기 1시간 (필수!) (1시간)
소고기는 돼지고기보다 핏물 빼는 시간이 2배 더 필요해요!
Step 1 – 찬물에 담그기: 소고기 1kg을 큰 볼에 넣어요. 찬물을 부어 고기가 완전히 잠기게 하세요. 물은 넉넉하게! 고기 위로 10cm 정도 물이 올라와야 해요.
Step 2 – 냉장고 1시간: 볼째로 냉장고에 넣고 1시간 기다려요. 소고기는 돼지고기보다 핏물이 많아서 오래 담가야 해요. 실온에 두면 여름엔 상할 수 있어요.
Step 3 – 30분마다 물 갈기: 30분마다 물을 갈아줘요. 총 2번 갈아주세요. 물이 빨갛게 변하면 핏물이 빠지는 거예요. 물을 자주 갈수록 누린내가 덜해요.
Step 4 – 흐르는 물에 헹구기: 1시간 후 고기를 꺼내 흐르는 물에 5분 정도 헹궈요. 손으로 살살 문지르며 표면의 핏물을 깨끗이 씻어내세요.
Step 5 – 물기 제거: 키친타월로 고기 표면을 톡톡 눌러 물기를 빼요.
소고기 수육 황금레시피 vs 돼지고기 핏물 빼기:
→ 소고기: 1시간, 30분마다 물 갈기
→ 돼지고기: 30분, 15분 후 물 갈기
→ 소고기가 핏물이 2배 많아요!
핏물 빼기 완료! 이게 소고기 수육의 첫 번째 비결!
3. 기본 소고기 수육 삶는법 (2시간)
가장 기본적인 소고기 수육 황금레시피예요!
Step 1 – 냄비에 고기 넣기: 큰 냄비(5L 이상)에 핏물 뺀 소고기 양지 1kg을 넣어요. 냄비가 작으면 고기가 물 밖으로 나와요.
Step 2 – 찬물과 향신료: 찬물을 부어 고기가 완전히 잠기게 해요. 생강 2톨(100g, 저며 썰기), 대파 2대(10cm로 자르기), 통마늘 15알, 양파 1개(4등분), 청주 1컵, 통후추 1큰술을 넣어요. 소고기는 향신료를 돼지고기보다 더 많이 넣어야 해요!
Step 3 – 센 불로 끓이기: 뚜껑을 덮고 센 불로 끓여요. 15-20분이면 팔팔 끓어요.
Step 4 – 거품 제거 (중요!): 끓기 시작하면 회색 거품이 엄청 많이 올라와요. 국자로 10분 동안 꼼꼼히 걷어내세요. 소고기는 거품이 돼지고기보다 2배 많아요. 깨끗하게 제거해야 맑은 수육이 돼요.
Step 5 – 약불 2시간: 거품을 다 제거했으면 약불로 줄여요. 보글보글 아주 약하게 끓는 정도! 뚜껑을 덮고 2시간 삶아요. 1시간 후 한 번 뒤집어주세요.
Step 6 – 중간에 물 추가: 1시간 30분쯤 되면 물이 줄어들어요. 뜨거운 물을 추가로 부어 고기가 잠기게 하세요. 찬물을 넣으면 온도가 떨어져요!
Step 7 – 익었는지 확인: 2시간 후 젓가락으로 찔러보세요. 쑥 들어가고 맑은 육즙이 나오면 완성! 피가 나오면 30분 더 삶으세요.
Step 8 – 육수에 담가 식히기: 불을 끄고 고기를 육수에 담긴 채로 30분 식혀요. 바로 꺼내면 표면이 갈라져요. 육수에서 천천히 식혀야 촉촉해요!
소고기 수육 황금레시피 삶는 시간: 양지 2시간, 사태 2시간 30분, 차돌박이 1시간 30분!
기본 소고기 수육 황금레시피 완성! 담백하고 부드러워요!
4. 백종원 소고기 수육 황금레시피 (무+배 비법) (2시간)
백종원 셰프의 특급 비법! 무와 배를 넣으면 달라져요!
Step 1~4: 기본 소고기 수육과 동일! 냄비에 고기, 찬물, 향신료(생강, 대파, 마늘, 양파, 청주, 통후추) 넣고 센 불로 끓인 후 거품 제거!
Step 5 – 백종원 비법 재료 (핵심!): 여기서 특별해져요! 무 1/4개(큼직하게 4등분), 배 1/2개(4등분)를 추가로 넣어요!
백종원 비법의 비밀:
→ 무: 무의 디아스타제 효소가 고기를 연하게 만들어요. 시원한 단맛도 더해져요.
→ 배: 배의 프로테아제 효소가 단백질을 분해해요. 은은한 단맛과 과일 향이 더해져요.
→ 합쳐지면: 육질이 30% 더 부드럽고 단맛이 배가 돼요!
Step 6 – 약불 2시간: 무와 배를 넣고 약불로 2시간 삶아요. 1시간 후 뒤집기!
Step 7 – 물 추가: 1시간 30분쯤 뜨거운 물 추가!
Step 8 – 육수에서 식히기: 불을 끄고 육수에 담긴 채로 30분 식혀요.
백종원 소고기 수육 황금레시피 특징:
→ 일반 수육보다 30% 더 부드러워요
→ 은은한 단맛이 일품이에요
→ 무와 배 향이 고급스러워요
→ 제사상이나 명절용으로 완벽!
백종원 소고기 수육 완성! 셰프 비법 최고!
5. 알토란 소고기 수육 (된장+생강) (2시간)
알토란 레시피의 특급 비법! 된장과 생강의 조합!
Step 1~4: 기본 소고기 수육과 동일! 냄비에 고기, 찬물, 기본 향신료 넣고 센 불로 끓인 후 거품 제거!
Step 5 – 알토란 비법 재료: 된장 3큰술, 생강 추가 1톨(총 3톨), 월계수잎 5장을 추가로 넣어요!
알토란 비법의 과학:
→ 된장 3큰술: 된장 효소가 단백질을 강력하게 분해! 감칠맛이 3배!
→ 생강 3톨: 생강을 3배로 넣어 누린내를 완전 제거!
→ 월계수잎 5장: 소고기 특유의 잡내를 날려버려요!
Step 6 – 약불 2시간: 알토란 재료를 넣고 약불로 2시간 삶아요. 1시간 후 뒤집기!
Step 7 – 거품 추가 제거: 된장 때문에 중간중간 거품이 더 생겨요. 1시간 후 한 번 더 걷어내세요!
Step 8 – 육수에서 식히기: 불을 끄고 30분 식혀요.
알토란 소고기 수육 황금레시피 특징:
→ 감칠맛이 3배로 올라가요
→ 누린내가 완전히 사라져요
→ 육질이 엄청 부드러워요
→ TV 검증 레시피라 믿고 만들어요!
알토란 소고기 수육 완성! TV 레시피 최고!
6. 소고기 수육 압력솥 (40분)
바쁜 분들을 위한 압력솥 레시피! 시간이 3분의 1로!
Step 1 – 핏물 빼기: 찬물에 1시간! 이건 똑같아요.
Step 2 – 압력솥에 넣기: 압력솥에 핏물 뺀 소고기 양지 1kg, 찬물(고기 잠길 정도), 생강 2톨, 대파 2대, 마늘 15알, 양파 1개, 청주 1컵, 통후추 1큰술을 넣어요.
Step 3 – 뚜껑 닫고 가압: 압력솥 뚜껑을 완전히 닫아요. 센 불로 가압! 추가 흔들리기 시작하면 성공!
Step 4 – 약불 40분: 추가 흔들리면 약불로 줄여요. 40분간 압력 유지! 타이머 맞춰놓으세요.
Step 5 – 자연 감압: 40분 후 불을 끄고 자연 감압! 급하다고 찬물 뿌리면 안 돼요. 20분 정도 기다리면 압력이 빠져요.
Step 6 – 뚜껑 열기: 추가 완전히 내려가면 뚜껑을 열어요. 젓가락으로 찔러 확인!
Step 7 – 육수에서 식히기: 압력솥에 담긴 채로 30분 식혀요.
압력솥 시간표:
→ 양지: 40분
→ 사태: 50분
→ 차돌박이: 30분
압력솥 장단점:
→ 장점: 시간이 3분의 1, 육질 부드러움
→ 단점: 육수가 탁해질 수 있음
소고기 수육 압력솥 완성! 시간 절약 끝!
7. 소고기 수육 소스 3가지 (5분)
소고기 수육 황금레시피는 소스가 생명! 3가지 황금 레시피예요.
1. 겨자소스 (소고기 최고!):
재료: 겨자 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 물 3큰술
만들기: 모든 재료를 섞어요. 겨자가 톡 쏘면서 상큼해요. 소고기의 담백한 맛과 완벽 조합! 겨자가 세면 물을 더 넣으세요.
2. 간장소스 (깔끔한 맛):
재료: 간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 약간
만들기: 모든 재료를 섞어요. 담백하고 깔끔해요. 소고기 맛을 방해하지 않아요!
3. 고추냉이소스 (고급 스타일):
재료: 고추냉이(와사비) 2큰술, 간장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 물 2큰술
만들기: 모든 재료를 섞어요. 코끝이 찡한 맛! 고급 일식집 스타일이에요.
소고기 수육 소스 3가지 완성! 취향껏 골라드세요!
8. 소고기 수육전골 활용법 (참고)
남은 수육과 육수로 수육전골 만들기!
재료: 남은 수육 200g, 수육 육수 4컵, 배추 1/4포기, 무 1/4개, 팽이버섯 1봉, 대파 1대, 두부 1/2모, 국간장 2큰술, 소금 약간
Step 1: 냄비에 수육 육수 4컵을 붓고 끓여요.
Step 2: 배추와 무를 한입 크기로 썰어 넣어요. 5분 끓이기!
Step 3: 남은 수육 200g을 썰어 넣고, 팽이버섯, 두부, 대파를 넣어요.
Step 4: 국간장 2큰술, 소금으로 간 맞추고 5분 더 끓이면 완성!
소고기 수육전골 특징:
→ 육수가 진하고 깊은 맛
→ 수육이 들어가 든든해요
→ 추운 겨울 최고
→ 한 끼 식사로 완벽!
소고기 수육전골 완성! 남은 수육 활용 굿!
레시피 관련제품
요리 꿀팁 및 주의사항
프로 셰프 꿀팁 💎
핏물 1시간 필수: 소고기는 돼지고기보다 2배 오래!
양지가 최고: 부드러움과 맛 모두 완벽!
약불 2시간: 시간 엄수가 부드러움 비결!
육수에서 식히기: 바로 꺼내면 갈라져요!
백종원 비법: 무+배로 단맛 UP!
알토란 비법: 된장+생강으로 감칠맛 UP!
압력솥 40분: 시간 없으면 압력솥!
겨자소스 최고: 소고기엔 겨자가 찰떡!
자주 하는 실수 ⚠️
실수 1: 핏물을 30분만 빼요
→ 누린내 나요! 소고기는 1시간!
실수 2: 센 불로 계속 끓여요
→ 퍽퍽해져요! 약불 2시간!
실수 3: 바로 꺼내요
→ 갈라져요! 육수에서 30분 식히기!
실수 4: 시간을 안 지켜요
→ 질겨요! 양지 2시간 엄수!
자주 묻는 질문
Q1. 소고기 수육 부위 추천은?
양지가 가장 추천이에요! 지방과 살코기 비율이 3:7로 완벽해요. 입에서 살살 녹고 육즙이 풍부해요. 명절이나 제사상용으로 최고예요. 사태는 쫄깃한 식감이 좋고, 차돌박이는 고소하지만 기름져요. 부드러움 원하면 양지, 씹는 맛 원하면 사태!
Q2. 소고기 수육 황금레시피 삶는 시간은?
양지는 2시간, 사태는 2시간 30분, 차돌박이는 1시간 30분이에요! 약불로 천천히 삶아야 부드러워요. 1시간 후 한 번 뒤집어주고, 1시간 30분쯤 뜨거운 물을 추가하세요. 압력솥은 양지 40분, 사태 50분, 차돌박이 30분으로 시간이 3분의 1로 줄어요!
Q3. 백종원 소고기 수육 황금레시피 비법은?
무 1/4개와 배 1/2개를 추가로 넣는 게 비법이에요! 무의 디아스타제 효소와 배의 프로테아제 효소가 고기를 연하게 만들어요. 시원한 단맛과 과일 향이 더해져요. 육질이 30% 더 부드럽고 은은한 단맛이 일품이에요!
Q4. 알토란 소고기 수육 비법은?
된장 3큰술, 생강 3톨(총), 월계수잎 5장을 넣는 게 비법이에요! 된장 효소가 단백질을 강력하게 분해해서 감칠맛이 3배로 올라가요. 생강을 3배로 넣어 누린내를 완전 제거하고, 월계수잎이 잡내를 날려요. TV 검증 레시피라 믿고 만들어요!
Q5. 소고기 수육 압력솥 시간은?
압력솥은 양지 40분, 사태 50분, 차돌박이 30분이에요! 냄비보다 시간이 3분의 1로 줄어들어요. 추가 흔들리기 시작하면 약불로 줄여서 시간을 재세요. 40분 후 불을 끄고 자연 감압 20분! 급하다고 찬물 뿌리면 안 돼요.
Q6. 소고기 수육 소스 추천은?
겨자소스가 소고기와 찰떡궁합이에요! 겨자 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 물 3큰술을 섞으면 완성! 톡 쏘는 겨자 맛이 담백한 소고기와 완벽해요. 간장소스는 깔끔하고, 고추냉이소스는 고급 일식집 스타일이에요!
마무리
오늘 소고기 수육 황금레시피, 어떠셨나요? 양지, 사태, 차돌박이 부위별 특징부터 삶는 시간, 백종원과 알토란의 특급 비법까지 모두 알려드렸어요!
양지 2시간이 기본이고, 백종원 비법은 무+배, 알토란 비법은 된장+생강이 핵심이에요. 바쁘신 분들은 압력솥 40분으로 시간을 확 줄일 수 있어요. 겨자소스와 함께 먹으면 입에서 살살 녹는 소고기 수육을 즐기실 수 있습니다.
다음 명절이나 제사 때, 소고기 수육 황금레시피로 가족들을 감동시켜보세요. “어떻게 이렇게 부드러워?”라는 칭찬이 쏟아질 거예요!
소고기 수육 황금레시피! 삶는 시간·부위·백종원 비법·소스 완벽 - 요리픽
소고기 수육 황금레시피! 양지·사태·차돌 부위별 삶는 시간·백종원 무+배 비법·알토란 된장·압력솥 40분 완벽 정리!
형식: 메인 요리, 제사 음식
요리: 한국 요리
키워드: 소고기수육, 소고기수육삶는법, 백종원소고기수육, 소고기수육삶는시간, 소고기수육부위, 소고기수육압력솥, 소고기수육소스, 소고기수육전골, 알토란소고기수육, 양지수육
레시피 수율: 4-5인분
칼로리: 280 kcal
준비 시간: PT1H
조리 시간: PT2H
총 시간: PT3H
레시피 성분:
- 소고기 (양지/사태/차돌박이) 1kg
- 물 (고기 잠길 정도)
- 생강 (저며 썰기) 2톨 (100g)
- 대파 (10cm 길이) 2대
- 통마늘 15알
- 양파 (4등분) 1개
- 청주 1컵
- 통후추 1큰술
- 무 1/4개 (백종원용, 선택)
- 배 1/2개 (백종원용, 선택)
- 된장 3큰술 (알토란용, 선택)
- 월계수잎 5장 (알토란용, 선택)
레시피 설명:
소고기수육 황금레시피:
- 소고기 수육 부위 선택 및 준비: 양지는 지방과 살코기 비율 3:7로 가장 부드럽습니다(2시간). 사태는 힘줄이 있어 쫄깃합니다(2시간 30분). 차돌박이는 마블링이 예쁘고 고소합니다(1시간 30분). 신선한 고기는 선명한 붉은색이고 탄력이 있습니다. 1kg 덩어리가 적당합니다.
- 핏물 빼기 1시간: 소고기 1kg을 큰 볼에 넣고 찬물을 부어 완전히 잠기게 합니다. 냉장고에 넣어 1시간 담가둡니다. 30분마다 물을 갈아줍니다(총 2번). 1시간 후 흐르는 물에 5분 헹구고 키친타월로 물기를 제거합니다. 소고기는 돼지고기보다 핏물이 2배 많아서 1시간이 필요합니다.
- 기본 소고기 수육 삶기: 큰 냄비에 핏물 뺀 소고기 양지 1kg을 넣습니다. 찬물을 부어 잠기게 하고 생강 2톨(저며 썰기), 대파 2대(10cm), 통마늘 15알, 양파 1개(4등분), 청주 1컵, 통후추 1큰술을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 끓입니다. 끓으면 거품을 10분간 꼼꼼히 걷어냅니다. 약불로 줄여 2시간 삶습니다. 1시간 후 뒤집고, 1시간 30분쯤 뜨거운 물을 추가합니다. 젓가락으로 찔러 쑥 들어가면 완성입니다. 불을 끄고 육수에 담긴 채로 30분 식힙니다.
- 백종원 소고기 수육: 기본 재료에 무 1/4개(큼직하게 4등분), 배 1/2개(4등분)를 추가합니다. 무의 디아스타제 효소와 배의 프로테아제 효소가 고기를 연하게 만듭니다. 시원한 단맛과 과일 향이 더해집니다. 센 불로 끓인 후 거품 제거하고 약불로 2시간 삶습니다. 1시간 후 뒤집고 1시간 30분쯤 뜨거운 물 추가합니다. 육수에서 30분 식힙니다. 육질이 30% 더 부드럽고 은은한 단맛이 일품입니다.
- 알토란 소고기 수육: 기본 재료에 된장 3큰술, 생강 추가 1톨(총 3톨), 월계수잎 5장을 넣습니다. 된장 효소가 단백질을 강력하게 분해하고 감칠맛이 3배 올라갑니다. 생강 3톨로 누린내를 완전 제거하고, 월계수잎이 잡내를 날립니다. 센 불로 끓인 후 거품을 더 꼼꼼히 제거합니다. 약불로 2시간 삶고 1시간 후 한 번 더 거품을 걷어냅니다. 육수에서 30분 식힙니다.
- 소고기 수육 압력솥: 압력솥에 핏물 뺀 소고기 양지 1kg, 찬물, 향신료(생강 2톨, 대파 2대, 마늘 15알, 양파 1개, 청주 1컵, 통후추 1큰술)를 넣습니다. 뚜껑을 완전히 닫고 센 불로 가압합니다. 추가 흔들리기 시작하면 약불로 줄여 40분간 압력 유지합니다(사태 50분, 차돌박이 30분). 불을 끄고 자연 감압 20분 기다립니다. 추가 내려가면 뚜껑을 열고 젓가락으로 확인합니다. 압력솥에 담긴 채로 30분 식힙니다.
- 소고기 수육 소스 3가지: [겨자소스] 겨자 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 물 3큰술을 섞습니다. 톡 쏘는 맛이 소고기와 완벽 조합입니다. [간장소스] 간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨를 섞습니다. [고추냉이소스] 고추냉이 2큰술, 간장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 물 2큰술을 섞습니다.
- 소고기 수육전골 활용법: 남은 수육 200g과 수육 육수 4컵을 준비합니다. 냄비에 육수를 끓이고 배추, 무를 한입 크기로 썰어 넣어 5분 끓입니다. 썬 수육, 팽이버섯, 두부, 대파를 넣습니다. 국간장 2큰술과 소금으로 간 맞추고 5분 더 끓이면 완성입니다. 육수가 진하고 깊은 맛이 일품입니다.
