백종원 기름떡볶이 레시피, 통인시장 부럽지 않은 간장맛의 비밀

집에서 만드는 백종원 기름떡볶이, 생각보다 훨씬 쉬워요. 매콤한 고추장 떡볶이에 질렸다면, 이 간장기름떡볶이를 꼭 만들어보세요. 통인시장 기름떡볶이 만드는법이 궁금하셨다면 딱 맞는 레시피예요!

인원	조리 시간	난이도
2인분	25분	쉬움

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왜 백종원 기름떡볶이가 특별할까요?

일반 떡볶이는 고추장이 베이스잖아요. 그런데 백종원 기름떡볶이는 간장을 베이스로 해서 훨씬 깔끔하고 담백해요. 통인시장에서 유명해진 이 스타일은 맵지 않으면서도 감칠맛이 끝내줘요.

백종원 셰프가 유튜브를 운영하면서 대중화시킨 이 레시피는 사실 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요. 핵심은 간장 소스의 단맛과 짭짤함의 균형이에요. 고추장 기름떡볶이도 있지만, 오늘은 정통 간장 스타일로 만들어볼게요. 떡국떡 기름떡볶이로 만들면 더 쫄깃하고 맛있답니다!

필수 재료

재료	양	포인트
가래떡(떡국떡)	400g	미리 불려두면 더 좋아요
양파	1개	얇게 채썰어 주세요
대파	1대	어슷 썰기로 준비해요
양배추	2줌	식감을 더해줘요
어묵	100g	사각 어묵이 좋아요
식용유	4큰술	넉넉하게 넣어야 해요
간장	4큰술	양조간장 추천이에요
물엿(or 올리고당)	3큰술	윤기와 단맛을 내요
설탕	2큰술	깊은 단맛을 더해요
참기름	1큰술	마무리에 고소함을 더해요
통깨	약간	토핑용이에요

조리 도구

도구	용도
넓은 프라이팬(또는 웬팬)	떡을 볶을 때 사용해요
나무주걱	떡이 눌어붙지 않게 저어요
계량스푼	정확한 양념 비율을 위해요
도마 & 칼	야채 손질용이에요
큰 그릇	떡을 불리는 데 사용해요

조리 순서

1. 떡 준비하기 (5분)

가래떡을 찬물에 10분 정도 담가두세요. 냉동 떡이라면 30분 이상 불려야 해요. 떡이 부드러워지면 물기를 빼주세요. 이 과정을 건너뛰면 떡이 딱딱하게 나올 수 있어요.

2. 야채 손질하기 (5분)

양파는 얇게 채썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 양배추도 한입 크기로 썰어두세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 미리 다 준비해두면 조리가 훨씬 수월해져요.

3. 기름에 양파 볶기 (3분)

넓은 프라이팬에 식용유 4큰술을 두르고 중불에서 달궈주세요. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. 이때 양파의 단맛이 우러나면서 소스의 베이스가 돼요.

4. 떡과 야채 넣기 (2분)

불린 떡, 양배추, 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. 떡이 기름을 머금으면서 윤기가 나기 시작할 거예요. 중불을 유지하면서 눌어붙지 않게 계속 저어주세요.

5. 소스 만들어 넣기 (1분)

간장 4큰술, 물엿 3큰술, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 이게 바로 백종원 기름떡볶이의 핵심 소스예요. 단맛과 짭짤함의 황금 비율이에요.

6. 불 조절하며 볶기 (5분)

약불로 줄이고 소스가 떡에 잘 배도록 계속 저어가며 볶아요. 물을 따로 넣지 않고 야채에서 나오는 수분으로 조리하는 게 포인트예요. 떡이 부드러워지고 소스가 졸아들면 OK!

7. 대파와 참기름 넣기 (2분)

대파를 넣고 한 번 더 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 둘러 고소한 향을 더해요. 이 단계가 통인시장 기름떡볶이의 진짜 맛을 완성시켜줘요.

8. 완성 및 플레이팅 (2분)

불을 끄고 접시에 담아주세요. 통깨를 솔솔 뿌리면 완성! 윤기가 자르르 흐르는 백종원 기름떡볶이가 눈앞에 있을 거예요.

자주 묻는 질문

요리 꿀팁 및 주의사항

떡은 절대 삶지 말고 찬물에 10-30분 불리기만 하세요. 삶으면 전분이 빠져나가서 쫄깃한 식감이 사라져요. 기름은 아끼지 말고 4큰술을 꼭 넣어야 윤기 나는 백종원 기름떡볶이가 완성돼요.

설탕과 물엿을 함께 써야 깊은 단맛과 윤기가 살아나는데, 이게 기름떡볶이 레시피의 핵심 비법이에요. 센 불에서 급하게 볶으면 떡이 딱딱해지고 소스가 타니까, 약불에서 천천히 조리하다가 떡이 부드러워지고 소스가 적당히 졸았다 싶으면 바로 불을 꺼야 해요.

마무리하며

백종원 기름떡볶이, 생각보다 정말 쉽죠? 매운 걸 못 먹는 사람도, 아이들도 모두 좋아하는 메뉴예요. 통인시장까지 안 가도 집에서 뚝딱 만들 수 있어요. 이 레시피의 핵심은 간장 소스의 황금 비율과 충분한 기름이에요. 떡을 잘 불리고, 약불에서 천천히 조리하면 실패 확률이 거의 없어요.

주말 점심으로, 간단한 저녁으로 딱이에요. 한 번 만들어보면 자꾸 생각나서 계속 만들게 될 거예요. 오늘 저녁은 백종원 기름떡볶이로 결정!